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七、曬愛玉子

翻完愛玉子,要尾部朝下把它排整齊,在排的過程中,也要避免壓到太久,因為這樣會變型不好看,曬太陽約一至二天,在經過細心的烘烤,讓愛玉子呈現金黃色。曬愛玉子是最重要的一環,成品的好壞就看這個步驟,愛玉子是千萬不能讓雨淋到的,一淋到雨會發霉會發黑,刮下來的愛玉子也沒法洗成愛玉凍,太陽太大也不行曬太久,因為愛玉子在高溫時間太久,括下來也是洗不起來的,時間要拿捏很準。

 
(把愛玉子排整齊,曬個太陽兩三天才可以收喔!!)

 
(曬太陽時候,時間也是要拿捏好,不然太陽太大曬太久就會把膠質都曬光了,之後就都沒辦法凝固了喔!!)

 
(山上的愛玉子,花非常飽滿顏色又非常漂亮,呈現金黃色喔!!)