愛玉載到工廠後，每一粒都要先削掉頭，讓削皮的人有拖力點，削皮也都是十幾年的老師傅了！削一粒不用幾秒，一天能削上千粒。現在削皮依然是用人工傳統方式，因為愛玉子的形狀太千奇百怪了，而且削皮的厚度也要拿捏好，否則會影響到後面的步驟喔！
(到工廠以後，先倒在地上集中在一起，然後由人工削掉頭，讓後面削皮師傅有施力點喔!!)
(把頭削完，之後就要用後面專屬削皮刀來快速削皮喔!!)
(削皮的老師傅們，每一個都10幾年以上的老經驗，削一顆不用幾秒喔!!削皮也是要非常專注，不然刀子是很利的，有時候會削到手呢!!)
(削完皮以後，就要拿出去曬太陽，剛削完的愛玉表皮都會黏黏的喔，需要用太陽曬才會變乾喔!!) (後面圖片為專屬削皮刀!!)
(到工廠以後，先倒在地上集中在一起，然後由人工削掉頭，讓後面削皮師傅有施力點喔!!)
(把頭削完，之後就要用後面專屬削皮刀來快速削皮喔!!)
(削皮的老師傅們，每一個都10幾年以上的老經驗，削一顆不用幾秒喔!!削皮也是要非常專注，不然刀子是很利的，有時候會削到手呢!!)
(削完皮以後，就要拿出去曬太陽，剛削完的愛玉表皮都會黏黏的喔，需要用太陽曬才會變乾喔!!) (後面圖片為專屬削皮刀!!)